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民富园小学食堂食品留样制度

 
 

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食 堂 食 品 留 样 制 度

 

根据卫生部门要求,为加强食品卫生安全,做到食品卫生意外事故有据可查,提供原始材料,特制定食品留样制度。

1.学生用餐每餐前或后取每样食品200样品留存。留样使用的容器必须保持清洁并经过严格消毒,禁止使用不洁容器存放样品。

2.食品样品留存时间必须保证48小时。

3.食品样品留存须存放在规定的冰箱内,温度保持0左右。

4.留样冰箱必须专用。食品样品留存不得和其它生、熟食品混放,以防交叉污染。

5.食品样品留存要标注上日期及留样人员的签字。

    6.食品样品留存48小时后应及时销毁,留存食品不得混入学生用餐食品中。

7.每次做好留样记录:留样日期、食品名称、签名。便于检查。每周整理留样记录、存档。

 

201091

 

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